Kip/bleekselderij salade met geroosterde amandelen
Ingredienten
bleekselderij (zit verpakt in vier a zes stelen) je hebt zes stelen nodig
+/- 500 gram kipfilet
150 gram druiven (blauwe of witte)
1 appel
1 klein blikje met ananas (schijfjes of blokjes, wat je zelf wilt)
frietsaus
gembersiroop
creme fraiche
amandelschaafsel (staat bij de bakproducten in de supermarkt, is van koopmans) Let op dat je schaafsel neemt want je hebt ook zakjes met hele amandelen
peper, zout en rozemarijn
Hoe gaan we dit doen?
bleekselderij in boogjes snijden en wassen
kipfilet in stukjes snijden en kruiden met zout/peper en rozemarijn
bleekselderij koken met een beetje zout, ongeveer 10 minuutjes is voldoende om het lekker zacht te maken
kipfilet bakken in ongeveer 20 minuutjes
ondertussen de druiven halveren, appel in blokjes snijden (om te voorkomen dat de appel bruin word wat citroensap erover doen)
ananas uit laten lekken en als je schijven hebt in stukjes snijden
Druiven, ananas en appel in een slakom doen
Bleekselderij afgieten in vergiet en onder de koude kraan koud laten worden
Bleekselderij in slakom doen
Kip in kom doen
Dressing
4 eetlepels frietsaus of mayonaise
4 eetlepels creme fraiche
2 eetlepels met gembersiroop
met staafmixer tot sausje mixen
dressing over sla doen
Als laatste het amandelschaafsel in een droge hete koekenpan doen en op laag vuur bruin laten worden, tussendoor beetje door elkaar heen scheppen want deze jongens verbranden nogal snel :-)
Als ze lekker bruin zijn gooi je ze over de salade.
